Παρασκευή, 4 Οκτωβρίου 2019

Leave nothing behind: Made from Oats, Part 1

Συνταγή 1: Φυτικό γάλα βρώμης

Υλικά: Νιφάδες βρώμης, 1 φλυτζ. Ζεστό νερό, 4 φλυτζ. Εκχύλισμα Βανίλιας (σε σκόνη), 1 κ.γ (προαιρετικά) Καστανή ζάχαρη, 1 κ.σ. (προαιρετικά)


**Η συνταγή είναι από το Vegan In Athens, και την βρήκα από εδώ.

Έχουμε και λέμε:

1. Ρίχνουμε στο μπλέντερ τις νιφάδες βρώμης, μαζί με το νερό, και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
2. Με ένα σουρωτήρι (το ιδανικότερο θα ήταν με τουλουπάνι) στραγγίζουμε το γάλα.
3. Προαιρετικά ρίχνουμε την ζάχαρη-βανίλια, και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί.
4. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι και το διατηρούμε στο ψυγείο. 

*Διατηρείται maximum 3 μέρες, καθώς δεν είναι παστεριωμένο.
**Διατηρώ τον πολτό νιφάδων βρώμης σε τάπερ στο ψυγείο, και φροντίζω να το χρησιμοποιήσω σύντομα! 

Left-overs: 1 φλυτζ. πολτού νιφάδων βρώμης. 



Συνταγή 1.2: Μπισκότα με βρώμη, και γέμιση της αρεσκείας μας

Υλικά: Το 1 φλυτζ.πολτού νιφάδων βρώμης (από το φυτικό γάλα βρώμης),
*Για ευκολία στην αναλογία υλικών, 2&1/2 φλυτζ. πολτού βρώμης
αντιστοιχούν στα παρακάτω υλικά.*
Βούτυρο, 200gr
Μαύρη ζάχαρη, 1 φλυτζ.
Ζάχαρη, 1/2 φλυτζ.
Αυγά, 2
Γάλα, 1 κ.σ.
Βανίλια, 1 κ.γ.
Αλεύρι, 1&3/4 φλυτζ.
Μαγειρική σόδα, 1 κ.γ.
Αλάτι, 1 κ.γ.
Σοκολάτα, 1-2 φλυτζ. / Ξηροί καρποί / κλπ.


**Η συνταγή είναι από το Cookpad, και την βρήκα από εδώ.

Έχουμε και λέμε:

1. Σε μεγάλο μπωλ, ανακατεύουμε το βούτυρο και τις ζάχαρες μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και την βανίλια, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Στο αλεύρι προσθέτω την σόδα και το αλάτι.
4. Ρίχνω το μείγμα αλεύρι-σόδα-αλάτι στο κρεμώδες μείγμα, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Ρίχνω τον πολτό βρώμης και τα λοιπά πρόσθετα (σοκολάτα/ξηροί καρποί/ κλπ), ανακατεύουμε καλά.
6. Πλάθουμε μπαλίτσες, τις απλώνουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους, γιατί το μείγμα απλώνει, και ψήνουμε για 9 min στους 180 βαθμούς κελσίου.

*Διατηρούνται σε αεροστεγώς κλεισμένη συσκευασία. 

    Left-overs: 0


    Παρασκευή, 12 Οκτωβρίου 2018

    0,33€ για μια μέρα

    Πήγα στο smarket, για να πάρω γάλα. 
    Γάλα για μια ημέρα στην ουσία, αφού σκοπεύω να ψωνίσω όλα τα αναγκαία του μήνα, μεθαύριο. Οπότε, κοίταζα να πάρω το πιο φθηνό. 
    Και μετά σκέφτηκα: "γιατί να ξοδέψω έστω και 0,33€ για γάλα (συμπυκνωμένο-είπαμε, γάλα για μια μέρα, μου κάνει και το συμπυκνωμένο που θα βγάλει ποσότητα όσο ένα ποτήρι του νερού), και να μην περιμένω δύο μερούλες ακόμη, να πληρώσω 0,90€(το ελάχιστο) και να πάρω 1 λίτρο γάλα (τουλάχιστον), που θα κρατήσει και για εβδομάδα; Ναι, αυτό θα κάνω. Λίγη υπομονή ακόμα". 
    Έτσι λοιπόν, κίνησα να φύγω από το smarket, κι εν μέρει αισθανόμουν καλά, ότι εξοικονόμησα, και δεν σπατάλησα, 0,33€ για μια μέρα
    Προς την έξοδο μου όμως, (αναπόφευκτα) πέρασα ανάμεσα από τους διαδρόμους, τα ψυγεία... και άθελά μου, κοιτούσα να δω τι καινούριο υπάρχει, αν έχει αλλάξει κάτι, ή τις τιμές. Κι εκεί συνειδητοποίησα, ότι στα αυστηρά πλαίσια "λιτότητας" που εγώ ή ίδια έθεσα στον εαυτό μου, προκειμένου να πετύχω τους στόχους μου (να βγουν δηλ. τα έξοδα του σπιτιού, των σκυλιών, τα ιατρικά κλπ), έχω στερηθεί πάρα πολλά πράγματα, μικρά και μεγάλα, μικρές καθημερινές απολαύσεις, ακόμα και βασικές ανάγκες δικές μου. Όπως ένα γιαούρτι με φρούτα. Ή τα αγαπημένα μου δημητριακά. Κάλτσες. Εσώρουχα. Ρούχα. Περιποίηση του εαυτού μου. Κάποια έξοδο απλά για να περάσω καλά.
    Έβλεπα τους άλλους να ψωνίζουν το κάτι τις, που -προφανώς- χρειάζονται, και αναρωτήθηκα πόσο καιρό έχω να νιώσω "πλήρης".
    "Λογικέψου. Δεν ήρθε η ώρα ακόμα να "ανοιχθείς". Έχεις μπροστά σου πολλά έξοδα", η λιτότητα διέκοψε την αναπόληση.
    Αυτό που πρέπει όμως να συνεχίσω να "δουλεύω" με τον εαυτό μου, είναι να μην νιώθω τύψεις όταν αγοράζω κάτι που μου χρειάζεται, ας είναι και μια καραμέλα. (Πόσο μου λείπουν οι αγαπημένες μου καραμέλες βουτύρου!) Γιατί όλα χρειάζονται. Δεν θα καταρρεύσει η οικονομία μου αν αγοράσω μια καραμέλα. Άχρηστη δεν θα πάει, θα την μασουλήσω. (Ούτως ή άλλως, άπειρες φορές έχω διαπιστώσει ότι μπορεί να προσπαθώ να "εξοικονομώ" στα πολύ μικρά πράγματα, και να νομίζω ότι το πέτυχα, αλλά τελικά αργότερα τυχαίνει να χρειαστεί να δαπανήσω πολλά περισσότερα).
    Αντίθετα, παγιδεύω τον εαυτό μου, περιορίζοντας ακραία τις ανάγκες μου.


    Κι όλα αυτά, εξαιτίας ενός γιαουρτιού με γεύση και κομματάκια φράουλας. Ατιμούλικο!

    Κυριακή, 17 Ιουνίου 2018

    Να μην ισοπεδωθούν τα Άγραφα από αιολικές εγκαταστάσεις! (Avaaz.org petition)

    Γιατί είναι σημαντικό;
    Να μην ισοπεδωθούν τα Άγραφα από αιολικές εγκαταστάσεις! 

    Ζητούμε από τον Πρωθυπουργό της Ελλάδας Αλέξη Τσίπρα, τον Υπουργό Περιβάλλοντος και ενέργειας Γιώργο Σταθάκη, τον αναπληρωτή υπουργό Περιβάλλοντος και Ενέργειας Σωκράτη Φάμελλο να ακυρώσει τις δύο Άδειες Εγκατάστασης Αιολικών Σταθμών πάνω στην Ιστορική κορυφογραμμή της ΝιάλαςΑγράφων με αρ.πρωτ.ΑΠΠΕΚ/Γ/Φ17.2134/οικ.173623 και ΑΠΠΕΕΚ/Γ/Φ17.1962/ΟΙΚ.173624
     

    Υπογράφουμε για να διαφυλάξουμε το ορεινό φυσικό και πολιτιστικό περιβάλλοντων Αγράφων ως πολύτιμο αγαθό για την παρούσα και τις μελλοντικές γενεές.
     
    Ο ορεινός όγκος της Πίνδου, στην καρδιά του οποίου βρίσκονται τα Άγραφα, είναι μια από τις καθαρότερες περιοχές της Ευρώπης. Η ήπια ανάπτυξη της περιοχής με έμφαση στον εναλλακτικό τουρισμό, την κτηνοτροφία και άλλες παραδοσιακές δραστηριότητες είναι η μόνη βιώσιμη προοπτική για να ανακάμψουν οι ανθρώπινοι πληθυσμοί και να συμβάλλει η περιοχή στο μέτρο των δυνατοτήτων της στην εθνική οικονομία.
     
    Οι δυο μεγάλες εγκαταστάσεις ανεμογεννητριών πρόκειται να κατασκευαστούν στις απάτητες κορυφές των Αγράφων στο μεγαλύτερο ως τώρα υψόμετρο της Ελλάδας και παγκοσμίως σε 1600 με 2000 μέτρα (!!!) σε μια ανόθευτη και προστατευόμενη περιοχή
    Natura, με ανυπολόγιστες αρνητικές συνέπειες. Αν πραγματοποιηθεί αυτό το έργο είναι η απαρχή της ισοπέδωσης της καρδιάς της Νότιας Πίνδου καθώς είναι οι πρώτες μιας σειράς αιολικών εγκαταστάσεων που καλύπτουν το 80% (!) των κορυφογραμμών από την Ευρυτανία μέχρι και την Αργιθέα!. 
    Για την μεταφορά των τεράστιων ανεμογεννητριών, μακριά από κατάλληλα οδικά δίκτυα και γραμμές μεταφοράς ηλεκτρικής ενέργεια θα απαιτηθεί διάνοιξη ατέλειωτων δρόμων και κατασκευή εναέριων γραμμών υψηλής τάσης μέσα σε πυκνά ελατοδάση και παρθένα αλπικά λιβάδια, σε εδάφη με μεγάλες κλίσεις και ποτάμια, με τεράστιες συνέπειες στο τοπίο και στην ελάχιστα μελετημένη πανίδα και χλωρίδα της περιοχής. Τμήμα δε της γραμμής μεταφοράς Υψηλής Τάσης μήκους 3,8 χιλιομέτρων διατρέχει το «τοπίο ιδιαίτερου φυσικού κάλλους» (ΤΙΦΚ) της περιοχής Λίμνης Πλαστήρα εισάγοντας τον κίνδυνο πυρκαγιάς σε περιοχές που μέχρι τώρα δεν γνώριζαν σοβαρούς τέτοιους κινδύνους.
     
    Οι δεσμεύσεις της χώρας ως προς την διαφύλαξη του φυσικού περιβάλλοντος υπονομεύονται καθώς στο παρθένο ορεινό οικοσύστημα ζουν όλα τα μεγάλα θηλαστικά της Ελλάδας και σχεδόν όλα τα σπάνια προστατευόμενα είδη αρπακτικών. Η περιοχή προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία με ζώνες ειδικής προστασίας ορνιθοπανίδας. Πλήθος φορέων και πολιτών αντιτίθεται κάθετα, αλλά η δίψα για επενδύσεις ωθεί την πολιτεία να δέχεται τέτοιες εγκληματικές πρακτικές. Οι περιβαλλοντικές μελέτες είναι ελλιπέστατες, αντίγραφα συνήθως άλλων μελετών και σχεδόν ποτέ δεν τηρούν αυτά που δεσμεύονται.
     

    Δεν θα επιτρέψουμε την καταστροφή των Αγράφων
     στο όνομα μιας δήθεν «πράσινης ανάπτυξης»! 

    enallaktikos.gr

    Offroader.gr

    Κατελάνος & Περίχωρα

    Windmills failures

    Πως στήνεται μια ανεμογεννήτρια



    Υπογράφουμε εδώ: Να μην ισοπεδωθούν τα Άγραφα από αιολικές εγκαταστάσεις! (Avaaz.org petition)



    (Πηγή: Να μην ισοπεδωθούν τα Άγραφα από αιολικές εγκαταστάσεις! Save Agrafa (South Pindus) )


    *English following

    We must not allow Agrafa ridge, the heart of southern Pindos mountains, to be flattened by wind turbines!

    We ask the Greek Prime Minister Alexis Tsipras, the Minister of the Environment and Energy Giorgos Stathakis, the Deputy Minister of Environment and Energy Socrates Femmelos to cancel the two permits for the Installation of wind stations on the Historical Ridge of Niala Agrafa with the number Α.Α.Π.Ε.Κ / Γ / Φ17 .2134 / dom.173623 and APPEEK / C / F17.1962 / ΟΙΚ.173624

    We, the undersigned require the continued preservation of the mountainous natural and cultural environment of Agrafa as a valuable asset for the present and future generations.

    The mountainous area of ​​Pindos, in the heart of which is Agrafa, is one of the cleanest areas of Europe. Sustainable development in this area should include the expansion of eco- tourism, livestock farming and other traditional activities so as to offer the prospect of a recovery in the human population to and eventually to become a net contributor to the economy.

    The two large wind turbine installation are to be built on the unspoiled peaks of Agrafa at the highest altitude for wind turbines anywhere in the world, at 1,600 to 2,000 meters (!!!) in a clean and protected Natura area, which will have incalculable negative consequences. If this work is done, it will be the beginning of the flattening of the heart of South Pindos as these first series of wind turbines cover 80% (!) of all ridges from Evritania to Argithea !

    The transport of huge wind turbines, far away from any existing roads and electricity supply, will require the opening of endless roads and construction of high-voltage overhead lines in the dense pine forests and virgin alpine meadows, in landscapes with large slopes and rivers. This will have a catastrophic effect upon the landscape and upon the rare flora and fauna of the area. A section of the 3.8 km high-voltage transmission line will run through the "landscape of special natural beauty" (LOSB) of Lake Plastira area, facing the risk of fires in areas that until now were not susceptible to such serious hazards.

    The country's commitments to preserving the natural environment are being undermined, as all the great mammals of Greece and almost all the rare and protected predators live in the virgin mountainous ecosystem. The area is protected under Greek and European legislation as a sanctuary for birdlife. Many organizations and citizens vehemently oppose this plan , but the thirst for investment is driving the state to accept such criminal destruction. The environmental studies are incomplete, usually copies of older studies, and are not worthy of their name.

    We will not allow the destruction of Agrafa in the name of a supposedly "green development"!

    Network of Guardians and Citizens for the Protection of Agrafa

    Citizens' Movement for the Protection of the Evritanian Environment


    Sign here:  Save Agrafa (South Pindus) from windturbines!

    http://www.enallaktikos.gr/ar39929el-i-alwsi-twn-agrafwn-erxetai-o-armagedwnas-twn-ellinikwn-voynwn.html#.WvGXVAzUnd0.facebook 


    http://www.offroader.gr/x/index.php/environment-gr/3313-ypografike-i-alosi-ton-anatolikon-agrafon 


    https://katelanos.blogspot.gr/2018/05/aioliki-energeia-elpida-sotirias-i-sovarotati-apeili-gia-tin-fysi-.html 


    https://www.youtube.com/watch?v=MVHzfUWul2Y


    https://www.youtube.com/watch?v=-WdYrSHnCnA


    Τετάρτη, 13 Ιουνίου 2018

    Leave nothing behind: Made from Orange, Part 4

    Συνταγή 4: Μπάρες δημητριακών (με σοκολάτα, ταχίνι, ξηρούς καρπούς & πορτοκάλι)

    Εδώ χρησιμοποίησα τις φλούδες πορτοκαλιού που είχαν περισσέψει από το λικέρ πορτοκάλι με ούζο (λυπήθηκα να τις πετάξω), κι έτσι τις θρυμμάτισα στο multi (όσο θρυμματίζονται).

    Η γεύση είναι ισορροπημένη.

    *Αν και οι φλούδες προέρχονται από το λικέρ πορτοκάλι, η αίσθηση του αλκοόλ είναι ελάχιστη έως μηδαμινή. Αλλά το ίχνος του πορτοκαλιού είναι αισθητό.

    **Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη, και την βρήκα από εδώ. Βγάζει περίπου 20 κομμάτια.

    Υλικά: 
    450gr Ταχίνι
    200gr Μέλι
    200gr Σοκολάτα κουβερτούρα (ή με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο)
    230gr Ξηρούς καρπούς (εκ των οποίων 80gr Cranberry-και τα υπόλοιπα 150gr διάφοροι, ολόκληροι ή θρυμματισμένοι)
    200gr βρώμη
    150gr δημητριακά 
    +φλούδες πορτοκαλιού (μόνο το πορτοκαλί μέρος)

    Έχουμε και λέμε:
    1. Ζεσταίνω το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων για 30sec (ώστε να μπορέσουμε να το χρησιμοποιήσουμε όλο και να μην κολλήσει στο μπωλ).
    2. Ανακατεύω το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγαλύτερο μπωλ, ίσα-ίσα να αναμειχθεί ομοιογενώς. Όχι πολύ, γιατί "σφίγγει" γρήγορα. 
    3. Λιώνω την σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων (στα 800w για 2min σκεπασμένη με μεμβράνη -εγώ δεν έβαλα μεμβράνη γιατί το φοβήθηκα, αλλά μάλλον είναι απαραίτητη γιατί αλλιώς η σοκολάτα γίνεται εύκολα κάρβουνο)- ή σε μπεν μαρί (με υπομονή και δεξιοτεχνία).
    4. Ρίχνω την λιωμένη σοκολάτα και τις θρυμματισμένες πορτοκαλόφλουδες στο μείγμα ταχίνι-μέλι, και ανακατεύω.
    5. Προσθέτω την βρώμη, και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύω με σπάτουλα-μαρίζ.
    6. Προσθέτω τα δημητριακά και συνεχίζω το ανακάτεμα-σχεδόν ζύμωμα- με το χέρι. Το μείγμα είναι ευχάριστο, δεν κολλάει στα χέρια. (Τα δημητριακά είναι απαραίτητα, γιατί "τραβάνε" τα περιττά υγρά του μείγματος και "στέκεται" σωστά η μπάρα)-(παθούσα καθώς δεν είχα και δεν έβαλα).
    7. Τέλος, απλώνω μεμβράνη σε ένα ταψί 20x30cm, ρίχνω το μείγμα, πασπαλίζω με λίγα ακόμα δημητριακά, σκεπάζω πλήρως με την μεμβράνη, και αφήνω το ταψί στο ψυγείο για 3-4h περίπου, για να σφίξει.
    8. Κόβω σε ισομερή κομμάτια πάχους περ. 5cm.

    Left-overs: 0

    Τετάρτη, 11 Οκτωβρίου 2017

    Το μπριάμ

    -"Μην φας τα καρότα.. δεν έβρασαν καλά. Θα τα ξαναβάλω αργότερα μόνα τους να βράσουν".
    -"Καλά. Ούτως ή άλλως δεν τρώω βραστά λαχανικά".
    -"...τι...;;;"
    -"Δεν τρώω βραστά λαχανικά".
    -"Κι εγώ έφτιαξα μπριάμ, το πρώτο μου μπριάμ για σένα...".
    -"Έξι χρόνια είμαστε μαζί, δεν ήξερες ότι δεν τρώω βραστά λαχανικά;"
    -"..Είχα μια ελπίδα ότι αν τα μαγειρέψω, θα τα έτρωγες...".

    ...


    Κι έβρασα μόνα τους τα καρότα, αλλά αυτό που κατάφερα ήταν να αποχρωματιστούν. Μαλάκωσαν μεν, αποχρωματίστηκαν δε. Έχετε ξαναδεί λευκά καρότα; Εγώ όχι. 

    Οπότε τα καρότα ήταν για πέταμα. Ούτε η Μαλού δεν τα άγγιξε.
    Και που λέτε, έφτιαξα το πρώτο μου μπριάμ. Ακολούθησα την συνταγή από το βιβλίο "Φοιτητής και στην Κουζίνα" (Βίκυ Σμυρλή), το οποίο εξηγεί με πολλή υπομονή τα συστατικά μιας κουζίνας. Αρκετά απλογραμμένη η συνταγή, παρόλα αυτά, πάλι κάπου έχασα την σειρά. Φυσικά παρέκαμψα τις οδηγίες: αντί για 4 πατάτες έβαλα...δεν θυμάμαι. Πάνω από 6. Ίσως και 8. Και πάλι καλά δηλαδή, αφού ο συγκάτοικός μου από το μπριάμ δεν τρώει βραστά λαχανικά, τι μένει να φάει; πατάτες. Έβαλα περίπου 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες-περίπου γιατί οι καροτοροδέλες ήταν ήδη στην κατάψυξη και δεν μπόρεσα να τις συνθέσω αναλογικά σε δύο φυσιολογικά καρότα. Κι έβαλα ακριβώς 2 κολοκύθια, όπως έλεγε η συνταγή μου. Σάλτσα, κρεμμύδι και τα λοιπά.
    Εύκολο το μπριάμ, λοιπόν. 
    Τώρα έχουν μείνει στην κατσαρόλα μόνο τα κολοκύθια, που ομολογώ ότι φαίνονται πολύ ωραία. Αλλά τα φοβάμαι λίγο, λόγω της πρόσφατης δυσάρεστης εμπειρίας μου με τηγανιτά κολοκυθάκια-τσάκισα ένα ολόκληρο πιάτο, το πρώτο και το τελευταίο-, και ήμουν για μια εβδομάδα, αγκαλιά με την λεκάνη, χαπακωμένη και τέζα στο κρεβάτι.
    Πως να ξαναεμπιστευθείς κολοκύθι μετά από αυτό;

    Την επόμενη φορά θα κάνω το μπριάμ στον φούρνο. 

    Και στα δικά σας.

    ∙~∙