Το μπριάμ

-"Μην φας τα καρότα.. δεν έβρασαν καλά. Θα τα ξαναβάλω αργότερα μόνα τους να βράσουν".
-"Καλά. Ούτως ή άλλως δεν τρώω βραστά λαχανικά".
-"...τι...;;;"
-"Δεν τρώω βραστά λαχανικά".
-"Κι εγώ έφτιαξα μπριάμ, το πρώτο μου μπριάμ για σένα...".
-"Έξι χρόνια είμαστε μαζί, δεν ήξερες ότι δεν τρώω βραστά λαχανικά;"
-"..Είχα μια ελπίδα ότι αν τα μαγειρέψω, θα τα έτρωγες...".

...

Κι έβρασα μόνα τους τα καρότα, αλλά αυτό που κατάφερα ήταν να αποχρωματιστούν. Μαλάκωσαν μεν, αποχρωματίστηκαν δε. Έχετε ξαναδεί λευκά καρότα; Εγώ όχι. 
Οπότε τα καρότα ήταν για πέταμα. Ούτε η Μαλού δεν τα άγγιξε.
Και που λέτε, έφτιαξα το πρώτο μου μπριάμ. Ακολούθησα την συνταγή από το βιβλίο "Φοιτητής και στην Κουζίνα" (Βίκυ Σμυρλή), το οποίο εξηγεί με πολλή υπομονή τα συστατικά μιας κουζίνας. Αρκετά απλογραμμένη η συνταγή, παρόλα αυτά, πάλι κάπου έχασα την σειρά. Φυσικά παρέκαμψα τις οδηγίες: αντί για 4 πατάτες έβαλα...δεν θυμάμαι. Πάνω από 6. Ίσως και 8. Και πάλι καλά δηλαδή, αφού ο συγκάτοικός μου από το μπριάμ δεν τρώει βραστά λαχανικά, τι μένει να φάει; πατάτες. Έβαλα περίπου 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες-περίπου γιατί οι καροτοροδέλες ήταν ήδη στην κατάψυξη και δεν μπόρεσα να τις συνθέσω αναλογικά σε δύο φυσιολογικά καρότα. Κι έβαλα ακριβώς 2 κολοκύθια, όπως έλεγε η συνταγή μου. Σάλτσα, κρεμμύδι και τα λοιπά.
Εύκολο το μπριάμ, λοιπόν. 
Τώρα έχουν μείνει στην κατσαρόλα μόνο τα κολοκύθια, που ομολογώ ότι φαίνονται πολύ ωραία. Αλλά τα φοβάμαι λίγο, λόγω της πρόσφατης δυσάρεστης εμπειρίας μου με τηγανιτά κολοκυθάκια-τσάκισα ένα ολόκληρο πιάτο, το πρώτο και το τελευταίο-, και ήμουν για μια εβδομάδα, αγκαλιά με την λεκάνη, χαπακωμένη και τέζα στο κρεβάτι.
Πως να ξαναεμπιστευθείς κολοκύθι μετά από αυτό;

Την επόμενη φορά θα κάνω το μπριάμ στον φούρνο. 

Και στα δικά σας.

∙~∙

In the σιφώνι

Χτες το βραδάκι έφτιαχνα ένα κολιέ.
Κατέληξε σε τραγωδία.
Πήγα να προβάρω το μήκος στον καθρέφτη του μπάνιου-ο μαναδικός κοντινός καθρέφτης- και χάνω τον έλεγχο της ελεύθερης άκρης....
...και πέφτουν όοοοοολες οι χάντρες και όοοοολα τα μαργαριταράκια στο σιφώνι.........

Τις βλέπω με τον φακό κεφαλής μου, εκεί κάτω.

Η αλήθεια είναι ότι φοβάμαι μήπως στουμπώσει το σιφώνι αν ρίξω και νερό... παρόλο που με διαβεβαιώνουν οι δικοί μου ότι δεν υπάρχει πρόβλημα.... 

This is me

I can always remember myself as a kid, I loved to play football with the boys of my neighborhood. Girls didn't want to nail their clothes, or ruin their nails-in later years. Found so interesting police and mystery movies, than comedies. Couldn't tell I was a tomboy, just a girl with tough... interests.

I was still in high school when I started feeling seriously filled in with energy. Years passed, I grew up, finished college, got a job, no social life... until I met that guy.

Now I am 30 years old. Time finds me extinguish my energy in climbing and winter hiking. I am without a job for the last four years. I live with my friend, we have three lovely dogs. I spend my day at home. Trying to find a job. Trying new things that may fill me. Recently started a PMS in Computer Science. It costs a lot of money, I am not satisfied of the way it is taught. Sometimes, thoughts of stop spending my money on it, pass by. If it goes well, it may help me do something different, as always wanted to work among with the IT's. But it's so difficult. I'm not sure if I can make it. I find it so hard.

I am passionate in my job, always give the best of me. I know I can take tasks that haven't tried before, but the others just stay in my low profile and do not trust me. They cant see the glimpse in my eyes, my determination, they can't see how much I adore to work within a team. Being creative and thinking out of the box.

I don't know what to do... I have no time for myself, I feel like I'm drowning. Yet, I am still looking what I want to do in my life. And I am becoming older... friends in my age have already being married, having kids. I don't feel ready for this step. I probably will never feel ready. I don't know who am I. What I want to do. All I know is that adrenaline, inside me, is still breathtaking...
Want to get out and convert it in something helpful. Back in years I wanted to become a policeman, a fire fighter, or being in a rescue team. It was impossible at that moment.
But now, is it late? Should I bury this feeling and pretend I never felt it?
If I ignore it, it will chase me for the rest of my life, and won't leave me alone.
Last time I felt something equally strong, I made a choice and ended up with my love.
I strongly know that I am not just like the others. I can feel so deep a lot of things that can "drive" me in other ways.

I want to live my life as I can, in a very exciting way, do things just for me. Get hard trained, be free of family responsibilities. Want to make my life, in my way, not to be told what I should be doing at any moment.

I want to paint.
I want to play music tracks with other musicians.
I want to sing. To get my voice heard. I want to put all these feelings in a balance. Otherwise, I won't make it.

Want to learn things for me?
This is me.

Δαχτυλάκια

Πώς γίνεται το 95% των περιπτώσεων (δεν θα πω λιγότερο), να σαβουριάζουμε τα δαχτυλάκια των ποδιών μας σε γωνίες και αντικείμενα, τους καλοκαιρινους μήνες;;; και με γυμνά πέλματα να κυκλοφορούσαμε τον χειμώνα μες στο σπίτι, πάλι, αυτό το ποσοστό δεν το φθάνουμε.
Διαβολικό,ε;
Χτες τα ξημερώματα ήταν το πρώτο για την σεζόν, τετ α τετ, δαχτύλου με γωνία...

...πόρτας...

...ασφαλείας (όχι ότι κι ότι, μόνο φαρίνα Γιώτης)...

...και η πόρτα ασφαλείας, believe me, είναι πιο οδυνηρή από την κοινή ξύλινη πόρτα.
Ας τα πάρω από την αρχή.
Χθες το βράδυ, έπεσα για ύπνο νωρίς. Ο άλλος έβλεπε τηλεόραση στο σαλόνι, μαζί με τις μικρές. Η μία κοιμόταν του καλού καιρού. Η άλλη περιφερόταν, πότε στο χαλί, πότε στην μαξιλάρα της. Κάποια στιγμή σηκώθηκε και ζήτησε χάδια. Ο άλλος την παρότρυνε να πάει στο κρεββάτι της. Κι ενώ πήγαινε να κάτσει...έκανε τσίσα στην μαξιλάρα (ναι, για σκυλάκια μιλάμε). Κάπου εκεί ξύπνησα από το πήγαινε-ελα στην κουζίνα, και το έντονο μουρμουρητό. Με την σειρά μου, κατσάδιασα τον άλλον που βαριόταν να σφουγγαρίσει το σημείο, αλλά δεν βαριόταν να το ταμπονάρει με χαρτί κουζίνας. Άντρες! Μισές δουλειές πάντα.
Και εννοείται πως σφουγγάρισα επιτόπου, στις 2.30 πμ.

Πέφτω πάλι για ύπνο. Ο άλλος είχε νεύρα που η μικρή έκανε τσίσα, και μου κρατούσε κι εμένα μούτρα, οπότε έκατσε κι άλλο να δει τηλεόραση.
Κάποια στιγμή έρχεται για ύπνο.
Πολύ σύντομα, ξύπνησα από κάποια φωνή, ούτε που θυμάμαι τι έλεγε.
Σαν ωραία κοιμωμένη που ήμουν, έφτασα μέχρι το σαλόνι, και διαπίστωσα πολύ εύκολα ότι η ίδια η μικρή που προηγουμένως είχε κάνει τσίσα... έκανε και τα κακά της, αυτήν την φορά στην πάνα. Δεν έφαγε κατσάδιασμα γιατί πρόλαβε και πήγε στην πάνα. Αλλά ότι είχε κάνει μ@λ@κί@, το κατάλαβε και είχε κατεβάσει τα μούτρα μέχρι το πάτωμα.
Αποτέλεσμα, στις 4.15πμ, να μαζεύω τα κακάκια απ'όλο το δωμάτιο...και να κάνουμε υπομονή για σφουγγάρισμα και πλυντήριο το πρωί.
Άνοιξα την πόρτα να αφήσω έξω τα αποδεικτικά στοιχεία...και άτσα...! Το δάχτυλο που εξείχε από την σκισμένη μου παντόφλα (αυτήν που έσκισε η μικρή γλυκιά μου μπετονιέρα), χαιρέτησε ξαφνικά την πόρτα. Δαγκώθηκα, σιχτίρισα και κουτσαίνοντας συνέχισα το καθάρισμα.
Μετά από τέτοιο ξενύχτι, πέσαμε και οι τέσσερις, ξεροί για ύπνο.

Leave nothing behind: Made from Orange, Part 3

Συνταγή 3.1: Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι

Υλικά: Πορτοκάλια

Έχουμε και λέμε: 
Αποφλοιώνω τα πορτοκάλια, κρατώντας μόνο το πορτοκαλί μέρος.
Κάνω το προφανές, δηλαδή στίβω τα πορτοκάλια.

Left-overs: 
Πούλπα πορτοκαλιού, αυτή που περισσεύει εάν δεν την φάμε. 
(Πολλοί δεν το θέλουν, εγώ κάποτε το πετούσα, πλέον το τρώω με το κουταλάκι και μετά πίνω τον χυμό).

Κούπες πορτοκαλιού.


Συνταγή 3.2: Συμπυκνωμένος χυμός πορτοκάλι
Αν έχουμε πραγματικά, πολλά πορτοκάλια, και δεν προλαβαίνουμε να τα καταναλώσουμε άμεσα, μπορούμε να φτιάξουμε συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού. Φυλάσσεται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, και αραιώνεται το 1/4, με νερό (για ένα ποτήρι χυμού) ή ανθρακούχο νερό (για αναψυκτικό) ή προστίθεται σε αλκοόλ.

Υλικά: 
600 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι (σουρωμένος)
1 Kg Ζάχαρη
500 ml Νερό
Πορτοκαλόφλουδες από 4-5 πορτοκάλια (μόνο το πορτοκαλί μέρος)

Έχουμε και λέμε:
1. Σιγοβράζω για περίπου 15 min τις πορτοκαλόφλουδες και το νερό.
2. Προσθέτω την ζάχαρη, και βράζω σε πιο δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει το σιρόπι.
3. Αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω τον χυμό πορτοκάλι, ανακατεύοντας καλά.
4. Αφήνω να κρυώσει κι έπειτα τοποθετώ σε μπουκάλια.

Left-overs: 
Πούλπα πορτοκαλιού.
Κούπες πορτοκαλιού.

Συνταγή 3.3: Άλειμμα πορτοκαλιού

Υλικά:
100 gr χυμό πορτοκάλι (εγώ έβαλα πούλπα πορτοκαλιού) 
100 gr βούτυρο ή μαργαρίνη (θα χρειαστούμε λιγότερο)
75 gr ζάχαρη (θα χρειαστούμε ελαφρώς λιγότερο)
3 αυγά (εγώ έβαλα 1)
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)

Έχουμε και λέμε:
Λοιπόν, εδώ η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί χυμό πορτοκάλι. Ο χυμός πορτοκάλι έχει πιο έντονη γεύση από την πούλπα, οπότε, ακόμα και 100 gr πούλπας να χρησιμοποιήσουμε, καλό θα ήταν να μειώσουμε τις ποσότητες από τα υπόλοιπα. 
Το λέω με σιγουριά, ως παθούσα, που το αποτέλεσμα μου βγήκε λίγο αρκετά βουτυρένιο, παρά με γεύση πορτοκάλι. Παρόλα αυτά, η υφή, χρώμα, ήταν πολύ εντυπωσιακά!

1. Χτυπάμε λίγο το/τα αυγό-ά ίσα να αφρατέψει-ουν.
2. Σε κατσαρολίτσα βάζουμε τον χυμό/πούλπα + βούτυρο +ζάχαρη + ξύσμα (προαιρετικά), σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίχνουμε και το αφρατεμένο αυγό, και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να δέσει το μείγμα.
4. Ζεστό όπως είναι, το αδειάζω σε αποστειρωμένο βάζο, και αποθηκεύω στο ψυγείο. Θα στερεοποιηθεί αργότερα.
Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.

Left-overs: 0



Συνταγή 3.4.1: Καραμελωμένες πορτοκαλόφλουδες και πασπαλισμένες με ζάχαρη ή βουτηγμένες σε σοκολάτα.

Υλικά: 
Πορτοκαλόφλουδες (κούπες πορτοκαλιού)
300 gr Ζάχαρη
100 ml Νερό
Extra Ζάχαρη ή Σοκολάτα κουβερτούρα

Έχουμε και λέμε:
Για τις πορτοκαλόφλουδες, οι απόψεις διίστανται: Οι μισές συνταγές χρησιμοποιούν μόνο το πορτοκαλί μέρος, οι άλλες μισές χρησιμοποιούν ολόκληρη την φλούδα, μόνο που στην δεύτερη περίπτωση απαιτείται ένα βαρβάτο ξεπίκρισμα της τάξεως των 2 ημερών. 
Εσείς...κάντε ότι θέλετε.

1. Σε αναλογία 3:1 (Ζάχαρη : Νερό) βάζουμε να πάρει μία βράση, μόλις αρχίσει να κοχλάζει και να αφρίζει, ρίσχνουμε τις πορτοκαλόφλουδες, και αφήνουμε λίγο να βράσουν 10-15 min.
2. Τις αφαιρούμε, και τις απλώνουμε σε χαρτί ψησίματος. 
     3.1 Πασπαλίζουμε με την extra ζάχαρη, και αφήνουμε να στεγνώσουν για περίπου ένα 12ωρο.
ή
     3.2 Λιώνουμε την κουβερτούρα, ρίχνουμε εκεί μέσα τις καραμελωμένες πορτοκαλόφλουδες, και απλώνουμε στο χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε και στην κατάψυξη/συντήρηση για πιο γρήγορη στερεοποίηση.

Left-overs: 0


Συνταγή 3.4.2: Ρολό γλυκό του κουταλιού, πορτοκάλι

Υλικά: 
Πορτοκαλόφλουδες (Κούπες από πορτοκάλια)
Ζάχαρη
Νερό
Χυμό από 1 λεμόνι ή γλυκόζη (για συντήρηση)

Έχουμε και λέμε:
Οι αναλογίες εδώ είναι 1 kg πορτοκαλόφλουδες : 1,2 kg Ζάχαρη : 1,20 ml Νερό

1. Κόβουμε προσεκτικά τις πορτοκαλόφλουδες, σε μακρόστενο σχήμα, ιδανικά να μπορεί να τυλιχθεί και να σχηματισθούν ρολάκια.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό.
3. Τις ξεπικρίζουμε για 1-2 ημέρες, αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές την ημέρα. (Πετάμε και το τελευταίο νερό).
4. Αφήνουμε να στραγγίξουν.
5. Τυλίγουμε σε ρολό κάθε μία φλούδα, και τις στερεώνουμε σε οδοντογλυφίδες. Αν χωράνε και δύο ρολάκια σε μία οδοντογλυφίδα, ακόμα καλύτερα.
6. Σε κατσαρόλα βάζουμε Ζάχαρη + Νερό, και αφήνουμε να πάρει μία βράση, χωρίς να ανακατέψουμε. 
7. Όταν αρχίσει να αφρίζει, ρίχνουμε μέσα τα ρολάκια.
8. Χαμηλώνουμε την φωτιά αναλόγως, ώστε να σιγοβράζει.
9. Χρειάζεται έως 1h για να δέσει καλά το σιρόπι, ή όποτε το δείτε εσείς. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα, ανακατεύουμε απαλά.
10. 5-10 min πριν το τέλος, προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού ή την γλυκόζη, ανακατεύοντας να πάει παντού.
11. Αποσύρουμε από τιν φωτιά, και αφήνουμε να κρυώσει.
12. Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες, και τοποθετούμε σε βάζα. Περιχύνουμε με το σιρόπι για να το σκεπάσει.
Ready!
Διατηρείται σε μέρος ξηρό και δροσερό, και στο ψυγείο τους καλοκαιρινούς μήνες.

Left-overs: 0


Συνταγή 3.4.3: Προσανάμματα για το τζάκι ή κεριά ή διακοσμητικά.

Υλικά: Κούπες από πορτοκάλια

Τις κούπες από τα πορτοκάλια, αν δεν θέλουμε να τις κάνουμε φαγώσιμο, μπορούμε να τις αφήσουμε να αποξηραθούν.
Έχω διαβάσει ότι γίνονται πολύ καλά προσανάμματα για το τζάκι.
Επίσης, αν τις γεμίσουμε με κερί που θα έχουμε λιώσει, βάζοντας και φυτίλι, γίνεται εξαιρετικό αρωματικό κεράκι μιας χρήσεως (μετά θα χρειαστεί να πετάξουμε τις κερωμένες κούπες, τελικά).
Τέλος, μια όμορφη ιδέα είναι να τρυπήσουμε τις αποξηραμένες κούπες στο κέντρο, να περάσουμε σπάγκο, να τις στερεώσουμε μεταξύ τους σε κάποια απόσταση, και να τις κρεμάσουμε σε κάποιο ξυλαράκι. Πορτοκαλένιο mobile! 

Left-overs: 0

Leave nothing behind: Made from Orange, Part 2

Συνταγή 2.1: Μαρμελάδα πορτοκάλι με κομματάκια φλούδας

Υλικά: Πορτοκάλια (πχ 9)
          Ζάχαρη
          Χυμό από ένα λεμόνι (για συντήρηση)
          Βανίλια (σε σκόνη), (προαιρετικά)
          Ξυλάκι κανέλλας (προαιρετικά)

Έχουμε και λέμε:
1. Έστω ότι χρησιμοποιούμε 9 πορτοκάλια.
2. Αποφλοιώνουμε, και κρατάμε το πορτοκαλί μέρος της φλούδας, στην άκρη. 
3. Έπειτα ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια, και πετάμε το λευκό πικρό μέρος.
4. Βράζουμε τα πορτοκάλια + 1/3 από τις φλούδες τους (δηλ.φλούδες από 3 πορτοκάλια) που είχαμε κρατήσει, περίπου 20-30 min ή τόσο ώστε να μαλακώσουν και να τρυπιούνται άνετα με το πηρούνι.
5. Πετάμε το νερό, στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
6. Αφαιρούμε και όσα κουκούτσια μπορέσουμε.
7. Βάζουμε στο μίξερ τα πορτοκάλια και τις φλούδες που μόλις βράσαμε, και τα πολτοποιούμε τόσο ώστε να λιώσουν τα πορτοκάλια, όχι όμως και οι φλούδες.
8. Ζυγίζουμε τον πολτό και όσο βγει, προσθέτουμε άλλο τόσο ζάχαρη.
9. Βράζω όσο χρειαστεί μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
10. Προσθέτουμε και τον χυμό του λεμονιού.
11. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε κατά το βράσιμο, μια βανίλια όπως και ένα ξυλάκι κανέλλας ώστε να δώσει άρωμα.
Αν βγει πολύ πηχτό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νεράκι της βρύσης.

Left-overs: 2/3 φλούδες από πορτοκάλι (εδώ φλούδες από 6 πορτοκάλια)



Συνταγή 2.2.1: Λικέρ Πορτοκάλι με βότκα/τσίπουρο

Υλικά: Φλούδες από 4-6 πορτοκάλια (τα προηγούμενα 2/3)
          300 ml Οινόπνευμα για ποτά ή βότκα ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
          500 ml νερό
          400 gr ζάχαρη (περίπου, και αναλόγως το ποτό που θα χρησιμοποιηθεί)
          Χυμό πορτοκάλι (λίγο), (προαιρετικά)
          Ξυλάκι κανέλλας (1 ή παραπάνω), (προαιρετικά)
          Καρφάκι γαρίφαλλο (1 ή παραπάνω), (προαιρετικά)

Έχουμε και λέμε:
1. Βάζουμε τις φλούδες από τα πορτοκάλια στο αλκοόλ, σε βάζο με αεροστεγές κλείσιμο, σε μέρος σκιερό και δροσερό. Περιμένουμε υπομονετικά για 2-3 εβδομάδες (αν θέλετε και περισσότερο), ενώ ανα τακτά χρονικά διαστήματα, ανακινούμε το βάζο.
2. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, βράζουμε: ζάχαρη + νερό +ξυλάκι κανέλλας ροαιρετικά) + καρφάκι γαρίφαλλο (προαιρετικά), τόσο ώστε να πάρει μία βράση κι έπειτα αποσύρουμε από την φωτιά.
3. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.
4. Το προσθέτουμε στο βάζο με το αλκοόλ & πορτοκαλόφλουδες.
5. Προαιρετικά, μπορούμε να ρίξουμε και τον χυμό πορτοκάλι.
6. Τα αφήνουμε στο βάζο για 1 εβδομάδα, ανακινούμε στο ενδιάμεσο.
Τέλος, σουρώνουμε, κι έτοιμο!

Left-overs: 2/3 μεθυσμένες φλούδες πορτοκαλιών 


Συνταγή 2.2.2: Λικέρ Πορτοκάλι με ούζο

Υλικά:
Φλούδες από 5 πορτοκάλια (μόνο το πορτοκαλί μέρος, όχι το λευκό) 
Ούζο 500ml (κατά προτίμηση χωρίς γλυκάνισο)
Ζάχαρη 200gr
4-5 γαρίφαλα (προαιρετικά)
Υπομονή 15 ημερών

Έχουμε και λέμε:
Εδώ πειραματίστηκα και χρησιμοποίησα ούζο με γλυκάνισο. (Συνταγή από εδώ: Λικέρ πορτοκάλι με ούζο )
Συνολικά περίμενα 15 μέρες (μόνο) μέχρι να είναι έτοιμο. 
Το αποτέλεσμα με εξέπληξε θετικά. Ευκολόπιοτο, ελαφρύ, γευστικό, χωρίς έντονη μυρωδιά-γεύση αλκοόλ. Ιδανικό για απεριτίφ με παγάκια. 

1. Σε βάζο/γυάλινο μπουκάλι τοποθετούμε τις φλούδες, μαζί με τα 500ml ούζο και τα 4-5 καρφάκια γαρίφαλο. Αφήνω σε σκιερό και δροσερό μέρος.
2. Μετά από 15 μέρες, βράζω σε μια κατσαρόλα τις φλούδες-ούζο-γαρίφαλο με την ζάχαρη, για 5min.
3. Αφαιρώ τις φλούδες και τα γαρίφαλα, και βράζω για 5min ακόμα. Αφήνω να κρυώσει, και αποθηκεύω σε αεροστεγές μπουκάλι.

And... ready!

Left-overs: 2/3 μεθυσμένες φλούδες πορτοκαλιών 


Συνταγή 2.3: Μεθυσμένα σοκολατάκια με πορτοκάλι

Υλικά: Τα 2/3 μεθυσμένων φλούδων πορτοκαλιών (από το λικέρ)
          100-200 gr Σοκολάτα κουβερτούρα (απλή)
          Λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)

Έχουμε και λέμε:
1. Αλέθουμε στο multi τις φλούδες πορτοκαλιού.
2. Προαιρετικά, ρίχνουμε και λίγο από το λικέρ πορτοκάλι, ώστε να γίνει λίγο πιο ζουμερό.
3. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί (ή στον φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας, όπως βολεύεται ο καθένας, δηλαδή), 
4. Ρίχνουμε τις αλεσμένες μεθυσμένες φλούδες, 
5. Ανακατεύουμε να γίνει κάπως ομοιογενές το μείγμα, και
6. Γρήγορα-γρήγορα προτού στερεοποιηθεί η σοκολάτα, αδειάζουμε σε θήκες για σοκολατάκια.
7. Βάζουμε τις θήκες με τα σοκολατάκια για ένα 24ωρο στην κατάψυξη. Έπειτα μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε σε μέρος ξηρό και δροσερό. Και το ψυγείο, καλό είναι.

Left-overs: 0

Leave nothing behind: Made frοm Orange, Part 1

Συνταγή 1: Γλυκό του κουταλιού με ολόκληρο το πορτοκάλι.

Υλικά: Πορτοκάλια (πχ 9 ή όσα θέλουμε)
       Ζάχαρη
       Χυμό από ένα λεμόνι ή γλυκόζη (για συντήρηση)
       Βανίλια (σε σκόνη), (προαιρετικά)
       Ξυλάκι κανέλλας (προαιρετικά)

Έχουμε και λέμε:

1. Έστω ότι χρησιμοποιούμε 9 πορτοκάλια.
2. Τα πλένουμε καλά, ώστε να είναι καθαρά.
3. Τα βράζουμε ολόκληρα, για 10-15 min, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Εδώ θα πρότεινα να τα ξαναβράσουμε με καινούριο νερό, για να ξεπικρίσουν περισσότερο.
4. Τα κόβουμε σε φέτες.
5. Ζυγίζουμε τα βρασμένα πορτοκάλια, και όσο βγουν, άλλο τόσο προσθέτουμε ζάχαρη.
6. Πορτοκάλια + ζάχαρη, τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό, καθώς το πορτοκάλι θα βγάλει τα δικά του υγρά.
7. Προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού ή την γλυκόζη.
8. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε κατά το βράσιμο, μια βανίλια όπως και ένα ξυλάκι κανέλλας ώστε να δώσει άρωμα.

Left-overs: 0.

Leave nothing behind

Μπορούμε;
Να αξιοποιήσουμε κάτι, ολόκληρο ή όσο το δυνατόν;
Να μην πετάξουμε σχεδόν τίποτα; 
Try to Leave nothing behind.